La maladie du hamburger

Le soleil est au rendez-vous, la saison du BBQ est commencée et le succulent hamburger est en vedette sur les grilles du Québec! Attention! Votre viande hachée a pu être contaminée par la bactérie E.coli 0157 :H7 plus connue sous le nom de « maladie du hamburger ».

La maladie du hamburger

Nous sommes à risque d’attraper cette bactérie en ingérant de la viande insuffisamment cuite, en buvant des produits non pasteurisés ou en étant contaminé par une personne infectée. Tout le monde peut être contaminé mais, les enfants, les personnes âgées et les personnes ayant un système immunitaire affaibli sont plus à risque.

Les symptômes sont :

  • Diarrhée sévère accompagnée de sang

  • Nausées, vomissements

  • Crampes abdominales violentes

  • Fièvre à l’occasion

La maladie du hamburger peut occasionner des complications pouvant mener jusqu’à la mort.

Petits conseils pour réduire les risques de contracter la maladie :

  • Consommer les viandes bien cuites (surtout la viande hachée).

  • Ne pas faire décongeler la viande sur le comptoir.

  • Ne pas utiliser la même assiette ou les mêmes ustensiles pour la viande crue et la viande cuite.

  • Réfrigérer rapidement la viande après l’achat.

  • Se laver les mains avant et entre la préparation des aliments crus différents.

La viande contaminée ne présente pas toujours de signes. La bactérie E.coli ne se voit pas, ne se sent pas et ne se goûte pas.

Le traitement initial consiste à la réhydratation mais si la diarrhée ou la fièvre est intense et persiste, consultez votre médecin.

 

Référence : site de l’agence de la santé publique du Québec

http://www.agencesss04.qc.ca/sante-publique/maladies-infectieuses/maladie-du-hamburger.html

 

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